有一種說(shuō)法“人的一生只能吃9噸食物，誰(shuí)先吃完誰(shuí)先走”，這是對(duì)的嗎？
在我們固有的印象中，上了年紀(jì)的人，一定要少吃，特別是要控制主食，吃多會(huì)胖，不利于健康，然而現(xiàn)在卻讓老人多吃主食？
主食吃多少肯定和死亡率有關(guān)系，這么多年過(guò)去了，專(zhuān)家們的討論結(jié)果到底是多吃好還是少吃好？
上面的說(shuō)法仔細(xì)想一下，人的一生，大約要吃幾十噸的食物，只能吃9噸，未免也太少了，這個(gè)說(shuō)法并不科學(xué)。
老年人是要適當(dāng)多吃主食的，因?yàn)橹魇车臄z入量跟不同年齡的死亡率也是有關(guān)聯(lián)，對(duì)于上了年紀(jì)的人，適當(dāng)增加主食有利于身體。
因?yàn)槟昙o(jì)大了，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)素缺失，若是平時(shí)還不吃主食，反而加重身體的負(fù)擔(dān)，所以建議老人適當(dāng)增加主食量，保持一個(gè)微胖，不要太胖，也不瘦的狀態(tài)，有助于壽命的延長(zhǎng)。
大家不知道，我們?nèi)梭w有兩個(gè)器官，它唯一的能量來(lái)源是主食。
一個(gè)是大腦，腦細(xì)胞的活動(dòng)需要血糖，血糖實(shí)際上就是碳水化合物，來(lái)自于主食；另外肌肉收縮也是通過(guò)肌糖原產(chǎn)生能量，讓肌肉進(jìn)行收縮。
所以不吃主食進(jìn)行減肥的人群，第一個(gè)反應(yīng)可能是肌肉無(wú)力，覺(jué)得沒(méi)勁兒 ，另外還會(huì)反應(yīng)遲鈍，感覺(jué)注意力沒(méi)有那么集中，還容易犯困等等，這就是身體缺少糖原的一個(gè)最主要的反應(yīng)。
如果長(zhǎng)期身體缺少主食這樣的營(yíng)養(yǎng)素，勢(shì)必會(huì)帶來(lái)整體功能的不和諧，甚至出現(xiàn)一些器官的危害。
主食中最受大家關(guān)注的就是大米飯了，吃了幾千年。而將米飯視為“垃圾食品”這一說(shuō)法，源于2013年的一篇《白米飯是垃圾食品之王》的文章中。
在相信說(shuō)法的人看來(lái)：世衛(wèi)組織兩度發(fā)布“限糖令”，而米飯、面條最主要的成分就是碳水化合物，就是糖。少吃或不吃主食，就是減少糖的攝入，對(duì)健康更有益。
雖然如今的大米為了改善口感，通過(guò)精制處理失去了一些膳食纖維、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但它同時(shí)也保留了淀粉、蛋白質(zhì)、和少量礦物質(zhì)等。
總的來(lái)說(shuō)，大米絕不是垃圾食品，而是我們主要的能量來(lái)源。
還有說(shuō)法稱(chēng)，我國(guó)糖尿病發(fā)病率高，都是因?yàn)榘酌罪埑远嗔恕?/span>
事實(shí)上，糖尿病并不是吃出來(lái)的。它不僅與高糖高脂飲食有關(guān)，也是遺傳因素和外部環(huán)境綜合作用的結(jié)果。雖然白米飯的升糖指數(shù)較高，但不能因此就得出吃白米飯就會(huì)得糖尿病的結(jié)論。
所以，對(duì)于精致大米，我們不能一味排斥，也不能大吃特吃。
最好在食用精米的同時(shí)，適量攝取粗雜糧，如用?2/3白米+1/3粗糧的比例來(lái)煮飯、煮粥，粗細(xì)搭配，更有利于血糖、血脂、體重等控制。
主食吃不對(duì)，小心三高“找上門(mén)”
主食怎么吃，吃什么？與人體健康有明顯關(guān)聯(lián)，主食如果吃得不好、不對(duì)的話，容易誘發(fā)“三高”問(wèn)題的出現(xiàn)。
1.常吃這6類(lèi)主食不利健康
據(jù)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師李園園介紹，炒飯、炒粉、麻團(tuán)、油條、油餅、起酥面包等主食，熱量高、脂肪含量基本是原材料的幾十倍，經(jīng)常食用這些主食，很容易引起肥胖問(wèn)題。
2.主食吃多吃少都影響健康
發(fā)表在《柳葉刀》，涉及15428名觀察對(duì)象的研究中，發(fā)現(xiàn)攝入主食小于40%，以及大于70%，死亡風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加。
可見(jiàn)，吃多吃少都會(huì)影響健康，而根據(jù)膳食指南建議，成人每日主食最好控制在250g~400g，250g就是半斤。
3.50歲以后，適當(dāng)多吃碳水能降低死亡率
悉尼大學(xué)和新南威爾士大學(xué)的學(xué)者，通過(guò)對(duì)碳水、脂肪、蛋白質(zhì)與死亡率的關(guān)系研究中，發(fā)現(xiàn)50歲以后碳水比例需適當(dāng)增加，如谷薯類(lèi)可以達(dá)到每天250~400g左右，死亡率更低。
4.老人主食怎么吃才健康？
對(duì)于牙口、腸胃都逐漸退化的中老年人來(lái)說(shuō)，對(duì)主食的要求更高，不僅僅是提供能量，還要防止血糖升高、易消化等。
粗糧，是中老年人健康主食的不二選擇。
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