中老年是一個(gè)特殊的階段，要適當(dāng)忌口
人過(guò)了五十歲之后，人體器官各種功能大不如前，免疫系統(tǒng)、消化系統(tǒng)也不可避免地開(kāi)始減弱，但對(duì)于各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求卻比之前更迫切。
脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、各種微量元素如果不能被消化系統(tǒng)很好地吸收，其攝入量低于每日的人體所需，則會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，甚至膳食纖維攝入不足，還會(huì)引發(fā)便秘，進(jìn)而影響整個(gè)消化系統(tǒng)，形成惡性循環(huán)。
因此人在50歲后，一定要注意飲食健康，適當(dāng)?shù)募煽谟兄谏眢w的保健，特別是要注意下面四種食物。
1. 皮蛋
皮蛋，是中國(guó)獨(dú)有的一種特色美食，因其鮮滑爽口特別受到老年人的喜愛(ài)，但是我們要知道，皮蛋是一種堿性溶液腌制過(guò)的堿性食物，因此，雖然其在腌制后仍然具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但由于其特殊的加工過(guò)程，皮蛋具有了性寒的特質(zhì)。
老年人由于脾陽(yáng)不足，極有可能引起腹瀉、胃痛，且由于皮蛋含有一定的鉛，如果飲食不當(dāng)(如：與醋、黃鱔、李子等同食)，可能會(huì)引起鉛中毒。老年人腸胃脆弱，代謝較慢，要尤其注意。
2. 豬肝
豬肝，是豬的肝臟部位，由于其“解毒”功能被稱為“解毒中轉(zhuǎn)站”，也正是因?yàn)槿绱耍i肝部位聚集了大量的來(lái)自豬代謝與攝入的有毒物質(zhì)，要仔細(xì)處理才能食用。
對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，食用豬肝更要小心，不僅因?yàn)槠渥詭У挠卸疚镔|(zhì)，更是因?yàn)槠淠懝檀驾^高。
老年人的高血壓、糖尿病、冠心病等慢性病發(fā)病率高，如果在日常飲食中不對(duì)豬肝的攝入加以控制，體內(nèi)的膽固醇含量就會(huì)升高，進(jìn)而催發(fā)動(dòng)脈硬化和心血管疾病。
3. 粉絲
粉絲的種類繁多，但其最主要的原料基本都是淀粉，因此相比于同類型的面條，更容易被老年人接受，也因而更受老年人歡迎，但是粉絲的成分真的只有淀粉那么簡(jiǎn)單嗎?事實(shí)上，為了增加粉絲的柔韌性，廠家在制作過(guò)程中往往會(huì)加入0.5%左右的明礬。
0.5%的含量看起來(lái)可能很低，但在粉漿后期脫水成型的過(guò)程中，明礬的含量還會(huì)進(jìn)一步增加，之所以如此忌憚明礬，是因?yàn)槊鞯\中含有鋁元素，而鋁元素對(duì)人體的危害則是毋庸置疑的，記憶力減退、骨質(zhì)疏松、免疫力下降……種種身體的不良反應(yīng)都與鋁元素有關(guān)。
可以說(shuō)，過(guò)量食用粉絲僅能滿足口腹之欲，對(duì)身體百害而無(wú)一利。因而老年人必須遠(yuǎn)離粉絲這類“健康殺手”。
4. 臘肉
臘肉是將豬肉通過(guò)腌制、煙熏而成，是一種可口的風(fēng)味小吃。但從飲食健康的角度看，臘肉對(duì)老年人來(lái)講確實(shí)不是一種友好的食物。
臘肉的脂肪含量相當(dāng)高，膽固醇含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉，并且在腌制過(guò)程中用了大量的鹽，給老年人的代謝帶來(lái)了很大的壓力，老年人食用后會(huì)引起高血壓、高血脂。
中老年人的飲食營(yíng)養(yǎng)中存在著許多常見(jiàn)的誤區(qū)，如鈣攝入量普遍不足，怕膽固醇高就一點(diǎn)肉也不敢吃，藥物、保健藥和補(bǔ)品盲目亂吃等。
1. 鈣攝入量普遍不足
相比于青年人，老年人每日對(duì)鈣的需要量更多，只有鈣元素充足，才能避免骨質(zhì)疏松等癥狀，而老年人每日對(duì)鈣的需求量是一千到一千五百毫克。
而說(shuō)到補(bǔ)鈣，最優(yōu)的選項(xiàng)就是牛奶，其次是含鈣豐富的豆制品，以及蝦皮、食用菌、芝麻醬、芹菜等。為了滿足人體每日所需的鈣，專家建議食用添加鈣的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，如補(bǔ)充鈣劑到食物中。
2. 過(guò)度少油少糖
有些老年人怕膽固醇高，就一點(diǎn)肉也不敢吃。實(shí)際上，70%左右的膽固醇是在人體內(nèi)合成的，食物中攝入的膽固醇與自身合成的相比可以說(shuō)非常少，每日均衡的攝入一些含動(dòng)物脂肪的食物，不僅不會(huì)使膽固醇激增，還能降低腫瘤的發(fā)病率。
許多糖尿病患者對(duì)糖可謂“談虎色變”，但事實(shí)上，對(duì)糖類的攝入應(yīng)適當(dāng)控制，不必過(guò)分嚴(yán)格。其實(shí)，每日主食經(jīng)過(guò)消化酶的作用也是以葡萄糖形式吸收的，只要不是糖分特別大的就是允許的，但要注意量。
3. 經(jīng)常吃剩飯剩菜
老一輩人生活樸素，對(duì)于糧食有近乎苛刻的節(jié)約，在生活中大家肯定都有感觸，每次要倒掉剩菜剩飯的時(shí)候家里老人都是極力反對(duì)的，在他們的觀念里，剩飯剩菜熱一熱還能吃，但其實(shí)過(guò)度的節(jié)約對(duì)老年人的身體并無(wú)益處。
要知道，在存放過(guò)程中，剩飯剩菜在冰箱可能會(huì)覆蓋上細(xì)菌，而且剩飯剩菜里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)隨著存放而逐漸減少。再次食用的時(shí)候如果沒(méi)有熱透，極易引發(fā)胃腸疾病。而考慮到老年人較為脆弱的腸胃，還是要改掉吃剩菜剩飯的習(xí)慣，否則得不償失。
總之，人過(guò)了五十，一定要注意養(yǎng)生，畢竟身體才是最重要的，特別是在飲食方面，已經(jīng)不能僅僅為了滿足口腹之欲，更重要的是維持身體的健康，避免錯(cuò)誤飲食帶來(lái)的負(fù)面影響，才能以更好的身體狀態(tài)享受老年生活。
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