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尿酸是體內(nèi)一個(gè)本身就存在的代謝產(chǎn)物，正常情況下，人體每天新生成尿酸600mg，排除600mg，保持著平衡。

尿酸是通過(guò)血液來(lái)檢測(cè)的，稱為血尿酸水平，是判斷尿酸是否增高的指標(biāo)。當(dāng)然尿液中也能測(cè)尿酸水平，但主要是用來(lái)判斷腎臟排尿酸能力。

目前國(guó)內(nèi)通行的血尿酸水平正常標(biāo)準(zhǔn)范圍是以μmol/L為單位，男性178~416之間，女性是148~357之間，也就是說(shuō)男性超過(guò)416μmol/L，女性超過(guò)357μmol/L，就可以診斷為“高尿酸血癥”。

如果把人體比作一座工廠，尿酸就好比工業(yè)生產(chǎn)時(shí)的廢物，人體內(nèi)肝臟會(huì)把沒(méi)用的嘌呤處理成尿酸，然后經(jīng)由腎臟、腸道等排毒器官把尿酸排泄出去，整個(gè)過(guò)程都在一個(gè)穩(wěn)定的范圍內(nèi)。

如果這里的任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，尿酸就可能會(huì)升高。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，如果尿酸升高，不是吃進(jìn)去的嘌呤多了，就是排出去的尿酸變少了。

尿酸排出去的少，受遺傳因素影響比較大，而攝入嘌呤過(guò)多的問(wèn)題，一部分和飲食有關(guān)，這也是為什么痛風(fēng)和高尿酸血癥的人群，都建議要控制嘌呤攝入。

但嘌呤的另一大主要來(lái)源，很多人卻不清楚，那就是我們身體自己產(chǎn)生的嘌呤，有些食物雖然自己不含嘌呤，但它里面含有的某些成分卻能促進(jìn)身體合成更多嘌呤，從而造成尿酸升高。

體內(nèi)尿酸過(guò)高，容易引發(fā)痛風(fēng)的危險(xiǎn)，很多人都會(huì)嚴(yán)格按照高嘌呤食物表來(lái)控制自己的飲食結(jié)構(gòu)，那么問(wèn)題來(lái)了，有的人明明沒(méi)有吃海鮮、喝濃湯等高嘌呤食物，也戒煙酒了，但是尿酸還是一直居高不下。

在飲食方面，少吃海鮮少喝啤酒是對(duì)的，但是很多人往往還忽視了另一個(gè)很重要的細(xì)節(jié)：果糖！

果糖對(duì)痛風(fēng)的影響是近些年科研發(fā)現(xiàn)的，《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入含糖的軟飲料和富含果糖的水、果汁與痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)增加密切相關(guān)。

近年的研究也發(fā)現(xiàn)，高果糖飲料的攝入與痛風(fēng)發(fā)病率增加平行，此外，還發(fā)現(xiàn)果糖可以增加食欲，不受胰島素、瘦素的調(diào)節(jié)，因此進(jìn)食者不會(huì)有飽腹感產(chǎn)生。

所以將果糖列為糖尿病、高血壓、脂肪肝等痛風(fēng)的常見伴發(fā)病或合并癥的重要危險(xiǎn)因素。

其中含糖飲料，就是典型的代表。果糖與尿酸升高有關(guān)，在進(jìn)入人體后，會(huì)參與代謝過(guò)程，促進(jìn)嘌呤合成，從而導(dǎo)致尿酸生成增多。

不少高尿酸患者，對(duì)含糖飲料的危害毫不知情，甚至可能覺得用飲料代替酒，是一種更加「健康」的飲食選擇，那就真的得不償失了。

1.任何甜飲料：市面上銷售的各種甜飲料，包括碳酸飲料、果汁、所謂的功能性飲料等是果糖最豐富的來(lái)源之一，痛風(fēng)患者應(yīng)該謹(jǐn)慎飲用。

2.蜂蜜：蜂蜜雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但是其果糖含量高達(dá)70%，痛風(fēng)患者必須節(jié)制食用。

3.果糖含量較多的水果：我們平時(shí)常常吃的芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是含糖量較高的水果。

還有些水果是果糖的隱性來(lái)源，如柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多，分解代謝后將有一半轉(zhuǎn)化成果糖，也需要加以關(guān)注。

水果營(yíng)養(yǎng)豐富，一天控制在500g以內(nèi)沒(méi)有問(wèn)題，但切勿貪多哦。

4.烘焙糕點(diǎn)：甜甜圈、餅干、蛋糕、布朗尼、牛角面包等這些大家愛吃的面包糕點(diǎn)都是高糖的食物，注意別吃太多，以防尿酸增高。

5.各種糖漿：玉米糖漿、玉米甜味劑等，這些糖漿都含有高果糖，所以常備拿來(lái)代替糖使用，最常被應(yīng)用在制作甜點(diǎn)上。