尿酸是體內一個本身就存在的代謝產物，正常情況下，人體每天新生成尿酸600mg，排除600mg，保持著平衡。

尿酸是通過血液來檢測的，稱為血尿酸水平，是判斷尿酸是否增高的指標。當然尿液中也能測尿酸水平，但主要是用來判斷腎臟排尿酸能力。

目前國內通行的血尿酸水平正常標準范圍是以μmol/L為單位，男性178~416之間，女性是148~357之間，也就是說男性超過416μmol/L，女性超過357μmol/L，就可以診斷為“高尿酸血癥”。

如果把人體比作一座工廠，尿酸就好比工業生產時的廢物，人體內肝臟會把沒用的嘌呤處理成尿酸，然后經由腎臟、腸道等排毒器官把尿酸排泄出去，整個過程都在一個穩定的范圍內。

如果這里的任何一個環節出了問題，尿酸就可能會升高。簡單來說，如果尿酸升高，不是吃進去的嘌呤多了，就是排出去的尿酸變少了。

尿酸排出去的少，受遺傳因素影響比較大，而攝入嘌呤過多的問題，一部分和飲食有關，這也是為什么痛風和高尿酸血癥的人群，都建議要控制嘌呤攝入。

但嘌呤的另一大主要來源，很多人卻不清楚，那就是我們身體自己產生的嘌呤，有些食物雖然自己不含嘌呤，但它里面含有的某些成分卻能促進身體合成更多嘌呤，從而造成尿酸升高。

體內尿酸過高，容易引發痛風的危險，很多人都會嚴格按照高嘌呤食物表來控制自己的飲食結構，那么問題來了，有的人明明沒有吃海鮮、喝濃湯等高嘌呤食物，也戒煙酒了，但是尿酸還是一直居高不下。

在飲食方面，少吃海鮮少喝啤酒是對的，但是很多人往往還忽視了另一個很重要的細節：果糖！

果糖對痛風的影響是近些年科研發現的，《英國醫學雜志》的一項研究發現，攝入含糖的軟飲料和富含果糖的水、果汁與痛風的風險增加密切相關。

近年的研究也發現，高果糖飲料的攝入與痛風發病率增加平行，此外，還發現果糖可以增加食欲，不受胰島素、瘦素的調節，因此進食者不會有飽腹感產生。

所以將果糖列為糖尿病、高血壓、脂肪肝等痛風的常見伴發病或合并癥的重要危險因素。

其中含糖飲料，就是典型的代表。果糖與尿酸升高有關，在進入人體后，會參與代謝過程，促進嘌呤合成，從而導致尿酸生成增多。

不少高尿酸患者，對含糖飲料的危害毫不知情，甚至可能覺得用飲料代替酒，是一種更加「健康」的飲食選擇，那就真的得不償失了。

1.任何甜飲料：市面上銷售的各種甜飲料，包括碳酸飲料、果汁、所謂的功能性飲料等是果糖最豐富的來源之一，痛風患者應該謹慎飲用。

2.蜂蜜：蜂蜜雖然營養價值較高，但是其果糖含量高達70%，痛風患者必須節制食用。

3.果糖含量較多的水果：我們平時常常吃的芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是含糖量較高的水果。

還有些水果是果糖的隱性來源，如柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多，分解代謝后將有一半轉化成果糖，也需要加以關注。

水果營養豐富，一天控制在500g以內沒有問題，但切勿貪多哦。

4.烘焙糕點：甜甜圈、餅干、蛋糕、布朗尼、牛角面包等這些大家愛吃的面包糕點都是高糖的食物，注意別吃太多，以防尿酸增高。

5.各種糖漿：玉米糖漿、玉米甜味劑等，這些糖漿都含有高果糖，所以常備拿來代替糖使用，最常被應用在制作甜點上。