相信大家對“輕食”并不陌生，它主打健康、營養、少油、少鹽，是白領和減肥人士的首選工作餐。近年來，“輕食””漸受年輕人追捧。
“輕食”不是特定的一種食物，而是食物的一種形態。主要以涼拌、水煮、蒸烤等方法烹飪低脂肪、低熱量、低糖分且高纖維、高飽腹感的食物，在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下，追求簡單、均衡、健康的飲食理念。
但是，長期吃“輕食”真的很健康嗎？
市面上售賣的“輕食”為了追求更好的口感，常常搭配沙拉醬或者千島醬，它們量雖少，卻是不折不扣的“熱量大戶”。一小杯沙拉醬約20克，其熱量相當于一個甜筒或者一碗米飯，而大杯的沙拉醬，就與一個肉餅無異了。因此，我們建議用酸奶或用少量的食用醋來調味，長期選擇沙拉醬拌菜，實在不是一個明智的選擇。
長期過度“輕食”還可能會導致營養不均衡。市面上售賣的“輕食”搭配常以蔬菜、水果為主，缺乏主食，而碳水化合物是人體第一供能物質，長期攝入不足容易導致營養不均衡，造成注意力不集中、易疲勞等表現。選擇輕食作為午餐時，大家不妨單買一個小主食，以保證營養均衡。
而孕婦和未成年人，由于生長發育需要大量營養，也不太適合“輕食”這種飲食方式。此外，人們在“輕食期”，不適宜進行劇烈運動，否則容易導致低血糖。
“輕食”中搭配的肉類可不一定是“真肉”！有些不法商家在輕食用加入合成肉，這種“肉”毫無營養價值，只是模仿“真肉”的口感和香氣，含有大量食品添加劑，長期食用不利于身體健康。大家在選購時可要注意了，一些廉價的輕食，很可能應用了合成肉。
此外，“輕食”多含生的蔬菜及水果，如果潔凈度以及新鮮度不夠，可能存在細菌等微生物污染問題。輕食大多是涼的，攝入過多涼食容易造成腸胃功能絮亂，對于老年人、腸胃功能不好的人，特別是患有胃炎、慢性腹瀉、結腸炎等疾病的人群，應避免少食用。
因此，吃“輕食”也要多長個心眼，尤其要注意科學搭配、均衡營養，才能吃得放心，吃出健康。
正常成年人每日需要攝入的食物包括谷薯類、蔬果類、魚禽肉蛋類、奶豆類以及油鹽等5類食物，不要單吃一種。比如：蔬菜搭配雞胸肉、牛肉、水煮蛋、蝦、全麥面包等，這類搭配合理的“輕食”相對來說比較健康。建議大家不妨自己動手制作“輕食”，既經濟實惠，又方便衛生。
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