俗話(huà)講：“痛風(fēng)，痛風(fēng)，痛不欲生”。說(shuō)起痛風(fēng)對(duì)于多數(shù)患有痛風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)也是非常難熬，因?yàn)楫?dāng)痛風(fēng)發(fā)作起來(lái)也是非常疼痛的，甚至在晚上睡覺(jué)時(shí)會(huì)被出現(xiàn)痛醒的情況，所以痛風(fēng)也被稱(chēng)為“白虎歷劫”。

而痛風(fēng)的發(fā)生也是由于體內(nèi)尿酸超標(biāo)，形成尿酸液結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)處，而人體尿酸一旦超過(guò)了正常水平，那么也很容易加重病情發(fā)生，導(dǎo)致并發(fā)癥的問(wèn)題產(chǎn)生，所以也要注重對(duì)于尿酸的控制。

尿酸值高于多少，會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)？

一般來(lái)說(shuō)，血清尿酸濃度超過(guò)6.8mg/dL（0.404mmol/L）時(shí)就可能導(dǎo)致痛風(fēng)。但人體尿酸代謝也與個(gè)體差異、飲食、運(yùn)動(dòng)量以及患病史等有關(guān)。

也就是說(shuō)，每個(gè)人尿酸水平的耐受性也是不同的。

因此，在診斷痛風(fēng)時(shí)，并不僅僅看血尿酸值是否超過(guò)6.8mg/dL，還需要綜合考慮患者的臨床表現(xiàn)、篩查其他相關(guān)病因等多個(gè)因素。

如果有疑似痛風(fēng)的癥狀，應(yīng)當(dāng)及時(shí)就醫(yī)，以進(jìn)行詳細(xì)的身體檢查、血尿酸測(cè)定和影像學(xué)檢查，以便進(jìn)行準(zhǔn)確的診斷和治療。

為何中國(guó)痛風(fēng)者越來(lái)越多？

而根據(jù)2021年發(fā)布的《中國(guó)高尿酸血癥及痛風(fēng)趨勢(shì)白皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)已經(jīng)高達(dá)1.77億人患有高尿酸血癥的情況，其中超過(guò)1,466萬(wàn)人患有痛風(fēng)的癥狀。

而如今痛風(fēng)作為第二大代謝類(lèi)疾病也是由于尿酸升高所引起的，當(dāng)然這與飲食和作息有著密切的聯(lián)系。

而我國(guó)痛風(fēng)者居多，其實(shí)與以下幾點(diǎn)也是有一定關(guān)聯(lián)，希望還是及時(shí)避開(kāi)。

1. 飲食結(jié)構(gòu)不合理：過(guò)度食用酒類(lèi)、肉類(lèi)和海鮮等富含谷氨酰胺的食物，以及喜愛(ài)高熱量、高脂肪、高糖, 低纖維的快餐、零食等，都可能導(dǎo)致高尿酸血癥加重。

2. 缺乏鍛煉：缺乏適量的體育鍛煉，長(zhǎng)期久坐，少活動(dòng)都會(huì)使代謝減慢、身體積累的各種毒素排泄減少，但食物進(jìn)入量逐漸增多，導(dǎo)致能量不平衡、高血脂、糖尿病等代謝性疾病的出現(xiàn)，從而加劇體內(nèi)尿酸的積累。

3. 飲用甜飲料和汽水：糖分含量高、色素多、酸性強(qiáng)的飲料是高尿酸血癥的重要誘因，研究表明，飲用甜飲料（包括普通飲料和草酸型飲料）每天增加1杯，患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)提高30％。

4. 代謝相關(guān)疾病：糖尿病、高血壓、肥胖等代謝性疾病多與高尿酸血癥有關(guān)，這些疾病本身就具有引發(fā)痛風(fēng)的高風(fēng)險(xiǎn)。

“根源”是豆制品？

而關(guān)于高尿酸患者也是由于嘌呤物質(zhì)攝入過(guò)多所致，所以很多人表示像豆制品屬于高嘌呤的食物攝入過(guò)多就會(huì)影響尿酸水平，所以認(rèn)為豆制品是高尿酸痛風(fēng)的根源。

其實(shí)，人體內(nèi)部的嘌呤僅有20%是外源性的，主要來(lái)源來(lái)自于食物攝取，剩下的80%是內(nèi)源性的，也是人體自身代謝出來(lái)的。

而豆制品在制作過(guò)程中，干豆會(huì)經(jīng)過(guò)加水浸泡、磨漿和燉煮等過(guò)程，這種程度也會(huì)使嘌呤含量損失或稀釋?zhuān)热缯f(shuō)每100個(gè)豆腐中僅有不到70毫克的嘌呤，煮熟的大豆僅有不到50毫克的嘌呤物質(zhì)，所以也屬于低嘌呤的食物。

而且在2015年一項(xiàng)新加坡國(guó)立大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)吃大豆以及其豆類(lèi)制品不僅不會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的問(wèn)題發(fā)作，可能會(huì)達(dá)到預(yù)防痛風(fēng)的效果。

2012年，一項(xiàng)上海地區(qū)的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，飲食中蛋白質(zhì)的總攝入量與高尿酸血癥并沒(méi)直接關(guān)系，而來(lái)自植物性食物蛋白質(zhì)還能夠在一定程度上控制尿酸水平，預(yù)防痛風(fēng)的問(wèn)題產(chǎn)生。

所以對(duì)于高尿酸患者來(lái)說(shuō)像一些豆制品也是可以吃的，其實(shí)若想預(yù)防痛風(fēng)，真正要少吃的是以下幾種食物，還請(qǐng)盡早遠(yuǎn)離。

醫(yī)生：這6物需少吃

1. 肉類(lèi)：含有大量嘌呤，會(huì)被身體代謝成尿酸，因此肉類(lèi)的攝入量需要適度，建議每天不要超過(guò)100克。

2. 海鮮：與肉類(lèi)類(lèi)似，海鮮中的嘌呤含量也很高，需要適度控制，建議每周只吃一到兩次海鮮，同時(shí)也需注意選擇高嘌呤含量較低的海鮮品種。

3. 酒類(lèi)：尤其是啤酒，含有較高的嘌呤，會(huì)增加體內(nèi)尿酸含量，因此需要適量飲用或避免飲用。

4. 內(nèi)臟和肉湯：在燒肉或者熬湯等過(guò)程中，會(huì)釋放出大量的嘌呤，因此內(nèi)臟和肉湯也需要適度食用。

5. 咖啡因和糖：咖啡因和糖會(huì)對(duì)身體的新陳代謝產(chǎn)生負(fù)面影響，加重痛風(fēng)癥狀，因此需要適度攝入或避免。

6. 香菇菌類(lèi)：像一些香菇菌類(lèi)食物，其中的嘌呤物質(zhì)含量也是相對(duì)較高的，也會(huì)影響尿酸值，所以需要注意少吃。

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